Peranan bahan tambahan, yang telah digunakan dalam bir sejak ia mula-mula dibancuh, adalah untuk meningkatkan satu atau satu lagi ciri yang empat penting menyumbang kepada bir. Ada yang meningkatkan jumlah asal gula dalam wort. Bahan tambahan lain digunakan untuk menambah rasa atau aroma yang unik pada bir.
Bagaimanakah anda menambah bahan tambahan pada bir?
Untuk menggunakan bahan tambahan m alted, pembancuh semua bijirin cuma hancurkan bijirin bersama barli m alt dan tambahkannya pada tumbuk. Pembuat bir ekstrak mesti melakukan tumbuk separa. Bahan tambahan m alted mengandungi enzim amilase, jadi ia boleh menukar kanji mereka sendiri kepada gula tanpa penambahan barli m alted kepada tumbuk separa.
Apakah itu tambahan bir?
Tambahan tidak lebih daripada sumber bukan m alt bagi gula yang boleh ditapai. Oleh itu, istilah luas ini termasuk. Sirap gula-gula Belgium semua warna. Gandum, barli, rai, oat, jagung dan bijirin lain yang tidak dileburkan.
Apakah bahan tambahan yang digunakan dalam perumusan?
Dalam pembuatan bir, bahan tambahan ialah biji-bijian yang tidak dileburkan (seperti jagung, beras, rai, oat, barli dan gandum) atau produk bijirin yang digunakan dalam pembuatan bir yang menambah tumbuk utama ramuan (seperti barli m alt).
Apakah bir Lager tambahan?
Banyak lager Amerika ialah lager "tambahan", bermakna ia dibancuh, seperti Lite Lagers, dengan sedikit jagung atau nasi (mis.) untuk mencerahkan profil rasa. Dengan lager tambahan Amerika klasik matlamatnya bukanlebih sedikit kalori tetapi profil rasa "rangup" tertentu (fikir Bud, Corona, Tecate).