Lada lebih licin, lebih muda, kurang tekanan dan lebih lembut. Dibiarkan pada tumbuhan (dan walaupun selepas dipetik) jalapeño hijau akhirnya akan bertukar menjadi merah. Jadi merah jalapeños lebih tua daripada hijau jalapeños. … Capsaicin, bahan kimia yang memberikan haba kepada cili, tertumpu di sekeliling biji dan di tulang rusuk.
Mengapa lada jalapeno saya menjadi merah?
Japeño merah lwn. … Semasa masak, jalapeño, seperti cili lain, bertukar menjadi merah. Proses ini mengambil masa sehingga banyak jalapeño menjadi pelbagai rona, pelbagai warna hijau dan merah semasa proses penuaan. Dan tumbuhan lada yang sama mungkin mempunyai beberapa warna hijau, beberapa merah, dan beberapa warna yang berbeza setiap satunya.
Apa yang perlu dilakukan dengan jalapeño apabila ia menjadi merah?
Lada jalapeno merah lebih manis pada rasa dan tidak begitu panas, walaupun ia benar-benar mengekalkan haba dan rasa jalapenonya. Semuanya adalah soal citarasa peribadi. Jika anda bercadang untuk mengeringkan lada anda, biarkan ia sehingga ia menjadi merah. Apabila lada selesai tumbuh, lada akan mencabut tanaman dengan mudah.
Adakah lada jalapeno merah lebih panas daripada hijau?
Apabila lada masak meningkat kepedasannya, menjadikan jalapeño merah menjadi umumnya lebih panas daripada jalapeño hijau, sekurang-kurangnya daripada varieti yang sama.
Adakah OK untuk makan jalapeno merah?
Yang merah boleh menjadi agak panas, terutamanya jika ia mempunyai banyak jalur, tetapi ia juga lebih manis daripada hijau. Jika anda cuba mengelakkan yang paling hangatjalapeño (katakan untuk hidangan jalapeno yang disumbat), pilih cili tanpa sebarang coretan. … Pastikan anda mencuba sebiji cili sebelum menggunakannya dalam resipi!
