Teknologi makanan ialah aplikasi sains makanan untuk pemilihan, pemeliharaan, pemprosesan, pembungkusan, pengedaran dan penggunaan makanan yang selamat. Bidang berkaitan termasuk kimia analitik, bioteknologi, kejuruteraan, pemakanan, kawalan kualiti dan pengurusan keselamatan makanan.
Apakah itu teknologi pemprosesan makanan?
Pemprosesan dan Teknologi Makanan termasuk set kaedah dan teknik fizikal, kimia atau mikrobiologi yang digunakan untuk menukar bahan mentah kepada makanan dan transformasinya kepada bentuk lain dalam industri pemprosesan makanan.
Apakah beberapa contoh pemprosesan makanan?
Apakah kaedah pemprosesan makanan?
- Pengetinan. Makanan dipanaskan pada suhu yang tinggi. …
- Penapaian. Pemecahan gula oleh bakteria, yis atau mikroorganisma lain dalam keadaan anaerobik. …
- Pembekuan. …
- Pembungkusan suasana diubah suai. …
- Pempasteuran. …
- Merokok. …
- Tambahan. …
- Menjadikan makanan boleh dimakan.
Apakah itu pemprosesan makanan dan mengapa ia penting?
Pemprosesan menjadikan makanan lebih boleh dimakan, sedap dan selamat, serta mengekalkannya supaya boleh dimakan selepas musim menuai. Pemprosesan makanan juga merupakan alat yang menawarkan lebih banyak variasi dalam makanan dan oleh itu meningkatkan pilihan pengguna.
Apakah tujuan pemprosesan makanan?
Pemprosesan makanan melibatkantransformasi bahan mentah haiwan atau tumbuhan kepada produk sedia pengguna, dengan objektif menstabilkan produk makanan dengan menghalang atau mengurangkan perubahan negatif dalam kualiti.
