Islay adalah sangat basah pulau itu tidak pernah benar-benar kering. … Apabila kilang penyulingan sah berskala besar mula berkembang di Islay pada abad ke-17 dan ke-18, gambut adalah bahan api yang digunakan untuk mengeringkan m alt – bijirin barli yang tumbuh subur di Islay. Dan apabila gambut terbakar, ia menghasilkan asap pedas. Gambut ialah tandatangan Islay dalam dunia wiski.
Mengapa Scotch mempunyai rasa berasap?
Whiki pekat diberi rasa berasap oleh sebatian yang dikeluarkan oleh api gambut yang digunakan untuk mengeringkan barli m alt. … Pengumpulan air di kawasan berawai melambatkan penguraian bahan tumbuhan seperti lumut, rumput dan akar pokok yang membawa kepada penciptaan gambut.
Adakah semua Islay Scotch berasap?
Wiski kilang penyulingan di sepanjang pantai tenggara pulau, Laphroaig, Lagavulin dan Ardbeg, mempunyai ciri berasap yang berasal daripada gambut, dianggap sebagai ciri utama Islay m alt, dan dinisbahkan kepada kedua-dua air dari mana wiski dibuat dan kepada paras gambut barli.
Adakah Scotch sepatutnya berasap?
Adakah semua Scotch Smoky? Ringkasnya, tidak. Walaupun gambut mungkin telah digunakan lebih kerap pada masa lalu untuk mengeringkan bijirin, kini terdapat cara yang lebih moden untuk melakukan kerja yang tidak melibatkan sebarang gambut.
Bagaimanakah anda membuat Scotch kurang berasap?
Sekadar memanjangkan minuman juga boleh melembutkan rasa berasap; pelayan bar Shawn Chen Harvest Time, sebagai contoh,menggabungkan cider yang telah dipanaskan dengan Scotch, Campari, sirap halia dan jus yuzu untuk minuman yang rasa seperti epal bakar. “Tidak banyak minuman yang boleh menyokong asas Scotch gambut dengan sendirinya,” jelas Gray.