Pepsin membelah ikatan peptida di bahagian terminal amino sisa asid amino kitaran (tirosin, fenilalanin dan triptofan), memecahkan rantai polipeptida kepada peptida yang lebih kecil (Fange dan Grove, 1979).
Apakah pepsin dipecahkan?
Dari lima komponen ini, pepsin adalah enzim utama yang terlibat dalam pencernaan protein. Ia memecahkan protein kepada peptida dan asid amino yang lebih kecil yang boleh diserap dengan mudah dalam usus kecil.
Adakah pepsin menggunakan hidrolisis?
Semasa makanan pencernaan, protein dihidrolisiskan kepada polipeptida dan akhirnya turun kepada asid amino tunggal, sebelum diserap ke dalam aliran darah. Protease pertama yang memangkinkan hidrolisis protein utuh ini ialah pepsin, yang dirembeskan dalam perut.
Apakah makromolekul yang dihidrolisiskan oleh pepsin?
Pepsin ialah enzim proteolitik yang membelah protein kepada peptida yang lebih kecil. Sel parietal menghasilkan dan membebaskan asid gastrik (asid hidroklorik) ke dalam lumen perut.
Apakah enzim menghidrolisis protein?
Enzim proteolitik menghidrolisis protein pada suhu dan pH optimum dan biasanya menyasarkan ikatan belahan peptida tertentu, mengakibatkan penghadaman yang terdiri daripada asid amino dan peptida dengan saiz yang berbeza-beza.