Bakteria tumbuh paling cepat dalam julat suhu antara 40 °F dan 140 °F, berganda bilangannya dalam masa 20 minit. Julat suhu ini sering dipanggil "Zon Bahaya." Untuk mengetahui lebih lanjut tentang "Zon Bahaya" lawati helaian fakta Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan bertajuk Zon Bahaya.
Adakah bakteria tumbuh dengan cepat dalam suhu sejuk?
Bakteria patogen boleh tumbuh dengan cepat di "Zon Bahaya," julat suhu antara 40 °F dan 140 °F. Oleh kerana ia tidak menjejaskan rasa, bau, atau rupa sesuatu makanan secara amnya, seseorang tidak boleh memberitahu bahawa terdapat patogen. Bakteria perosak boleh tumbuh pada suhu sejuk, seperti dalam peti sejuk.
Apakah suhu bakteria paling cepat tumbuh?
Kawalan suhu
Bakteria ini boleh tumbuh pada suhu antara 5°C dan 60°C, yang dikenali sebagai zon bahaya suhu. Kadar pertumbuhan terpantas ialah pada sekitar 37°C, suhu badan manusia.
Apakah yang berlaku kepada bakteria pada suhu rendah?
Pada suhu yang lebih rendah molekul bergerak lebih perlahan, enzim tidak boleh menjadi pengantara dalam tindak balas kimia, dan akhirnya kelikatan bahagian dalam sel menghentikan semua aktiviti. Apabila suhu meningkat, molekul bergerak lebih pantas, enzim mempercepatkan metabolisme dan saiz sel bertambah cepat.
Adakah bakteria tumbuhlebih cepat apabila suam?
Bakteria, eukariota sel tunggal dan mikrob lain, hanya boleh hidup dan membiak dalam julat keadaan persekitaran tertentu. … Apabila suhu meningkat, molekul bergerak lebih pantas, enzim mempercepatkan metabolisme dan saiz sel bertambah cepat.