Spesies ini berkelakuan sebagai analog sintetik vitamin E, terutamanya bertindak sebagai agen penamat yang menyekat autooksidasi, satu proses di mana sebatian organik tak tepu (biasanya) diserang oleh oksigen atmosfera. BHT menghentikan tindak balas autokatalitik ini dengan menukar radikal peroksi kepada hidroperoksida.
Apakah yang BHT lakukan kepada badan?
BHT ialah antioksidan. Ia boleh merosakkan lapisan luar pelindung sel virus. Ini mungkin menghalang virus daripada membiak dan/atau melakukan lebih banyak kerosakan.
Bagaimanakah BHT mengawet makanan?
Bagaimana Mereka Mengawetkan Makanan? BHA dan BHT ialah antioksidan. Oksigen bertindak balas secara keutamaan dengan BHA atau BHT daripada mengoksidakan lemak atau minyak, dengan itu melindunginya daripada kerosakan. Selain boleh teroksida, BHA dan BHT adalah larut lemak.
Bagaimana BHA berfungsi dalam makanan?
Masukkan antioksidan. Apabila makanan berlemak atau berminyak dirawat dengan BHA, atau BHT sepupu kimianya (hidroksitoluena berbutil), bahan pengawet menduduki perhatian untuk menyerang molekul oksigen dalam proses yang dirujuk oleh ahli kimia sebagai "membuang radikal bebas." Hasilnya, makanan menjadi lebih enak untuk lebih lama.
Adakah pengawet BHT tidak baik untuk anda?
Tiada bukti saintifik bahawa BHT berbahaya dalam jumlah yang digunakan dalam makanan berbungkus. Malah, dalam jumlah yang kecil, ia mungkin mempunyai kesan antikanser yang serupa dengan yang disediakan olehantioksidan semulajadi. Tetapi kajian terhadap dos yang lebih besar telah menunjukkan hasil yang bercampur-campur.
