Tanin boleh berpunca daripada empat sumber utama: kulit anggur, biji (biji) dan batang, dan tong kayu yang digunakan semasa penuaan. Ia menyediakan tekstur dan rasa mulut kepada wain serta rasa berat dan struktur. … Tannin menimbulkan rasa kering dalam mulut anda apabila anda minum wain merah.
Adakah tanin dalam wain tidak baik untuk anda?
Tidak: sebenarnya, tanin wain berkemungkinan baik untuk kesihatan anda. Sebenarnya ada kajian tentang kesan tannin dan pengoksidaan wain dan teh dalam badan. Dalam ujian, tannin wain menentang pengoksidaan manakala tanin teh tidak. Dalam erti kata lain, ia adalah antioksidan.
Mengapa tanin ditambah kepada wain?
Tannin melindungi wain daripada pengoksidaan semasa penuaan tong. Tannin kayu yang diekstrak daripada tong baharu melindungi wain daripada pengoksidaan berlebihan semasa proses perlahan yang diperlukan untuk pempolimeran tanin dan pembangunan wain. Apabila menggunakan tong lama, tanin asli mungkin telah terlarut sepenuhnya.
Adakah semua wain mempunyai tanin?
Walaupun terdapat tanin dalam semua jenis wain, wain merah selalunya lebih tannik daripada putih atau ros kerana kulit anggur dibiarkan menyala semasa proses pembuatan wain. … Jika wain berwarna merah, kemungkinan besar ia akan lebih tinggi dalam tannin. Walau bagaimanapun, sesetengah wain putih seperti chardonnay boleh mengandungi tannin yang lebih tinggi.
Adakah tanin dalam wain adalah perkara yang baik?
Dihasilkan secara semula jadi oleh tumbuhan, tanin masuk ke dalam jus melalui kulit anggur,biji dan batang. … Tannin juga bertindak sebagai antioksidan, satu lagi perkara yang baik. Mereka membantu memelihara wain daripada kerosakan udara, dan itulah sebab utama warna merah cenderung lebih baik daripada yang putih. Apabila wain semakin tua dalam botol, tanin menjadi lembut.
