Coklat berudara, juga dikenali sebagai coklat udara, ialah sejenis coklat yang telah bertukar menjadi buih melalui penambahan gelembung gas. … Semasa pembuatan jisim coklat cecair berbuih dengan propelan, dan kemudian disejukkan dalam persekitaran tekanan rendah.
Bagaimana mereka membuat coklat Aero?
Paten menerangkan cara coklat dipanaskan dan kemudian diudara untuk menghasilkan buih kecil. Ia dituangkan ke dalam acuan kulit coklat luar pepejal. Apabila coklat sejuk, tekanan udara yang berkurangan membolehkan buih mengembang di dalam inti bar.
Bagaimanakah Nestle Aero dibuat?
Kegemaran lama, Nestle's Aero ialah bar coklat susu lazat yang dipenuhi dengan gelembung udara ringan. Bar coklat terkenal ini dibuat dengan mengisi coklat dengan buih udara, dan kemudian melicinkannya dengan salutan coklat.
Apakah yang menyebabkan buih dalam coklat?
Jika udara kekal terperangkap di antara lapisan coklat cangkerang coklat anda dan acuan itu sendiri, cangkerang itu akan berlubang di dalamnya selepas penghabluran di tempat gelembung udara itu duduk.
Bagaimanakah mereka meletakkan udara dalam Aero?
Bar Aero dihasilkan dalam perkhidmatan bebas kacang. Ia dibuat dalam beberapa peringkat diskret bermula dengan pemendapan coklat cangkerang yang tidak berair ke dalam acuan bar. Sebuah kon beku yang dibentuk untuk dimuatkan ke dalam bar kemudian ditolak ke bawah untuk menyebarkan cecaircoklat ke dalam keseluruhan acuan dan tetapkannya.
