Terdapat tiga langkah mudah:
- Masak satu inci air masin hingga mendidih dalam periuk besar.
- Masukkan ketam dalam bakul pengukus atau masukkan atau susun sahaja ke dalam periuk dan biarkan ketam bawah mendidih sedikit dan bertindak sebagai platform untuk ketam lain mengukus.
- Tutup dan masak 10 hingga 20 minit, bergantung pada saiz ketam.
Berapa lama anda memasak ketam dalam air mendidih?
Apabila air mendidih semula, kecilkan api hingga mendidih. Masak 1 1/2- hingga 2 1/2 paun ketam 15 minit, ketam 3 paun kira-kira 20 minit. 3. Toskan ketam; untuk dapat mengendalikan dengan cepat, bilas sebentar dengan air sejuk.
Adakah lebih baik mengukus atau merebus ketam?
Mengukus kaki ketam adalah sangat serupa dengan merebusnya. Sesetengah orang mengatakan bahawa mengukus sebenarnya lebih baik kerana ia membolehkan semua rasa ketam kekal dalam cangkerang dan bukannya bocor ke dalam air masak.
Berapa lama anda memasak ketam keseluruhan?
Anda harus memasak ketam besar (kira-kira 2 paun) selama sekitar 15 - 20 minit, manakala ketam yang lebih kecil hanya memerlukan sekitar 8 - 10 minit. 5.) Apabila air sudah mula mendidih semula, kecilkan api dan renehkan untuk masa yang diperlukan. Tempurung ketam akan bertukar menjadi oren terang apabila siap.
Adakah anda membersihkan ketam sebelum atau selepas memasak?
Walaupun kami biasanya membiarkan ketam utuh untuk mendidih ketam, untuk hidangan lain kami membersihkan ketam sebelum dimasak. Ia cepat dan mudah, dan ketam dibersihkanmembuat banyak kurang kucar-kacir di meja. Membersihkan ketam juga membolehkan perisa perasa meresap ke dalam daging badan semasa ia dimasak.
