Sisi Perak berasal dari bahagian luar kaki belakang dan terletak di antara buku jari dan bahagian atas. Terdiri daripada lima otot yang berbeza, ia dinamakan sempena dinding perak tisu penghubung yang terletak di bahagian tepi luka, yang dikeluarkan sebelum dimasak.
Di manakah potongan sisi perak?
Sisi Perak dan Bahagian Atas daging lembu kedua-duanya diambil dari suku belakang haiwan, antara pantat dan kaki. Silverside mendapat namanya daripada membran keperakan berkilat yang menutupi permukaan dalamannya.
Adakah silverside potongan daging yang murah?
Apabila anda berfikir tentang potongan daging lembu, cuba jangan memikirkan stik yang cepat hangus, kerana jenis potongan itu mungkin paling mahal. … Terdapat 9 potongan daging lembu murah yang hebat yang menyajikan hidangan lazat dengan kos yang lebih murah. Ia adalah brisket, skirt, shin, flank, silverside, chuck, bilah, kaki dan punggung atas.
Adakah silverside adalah potongan daging lembu yang terbaik?
Diperoleh daripada bahagian belakang lembu, bahagian perak boleh digambarkan sebagai yang terbaik sebagai potongan daging tanpa tulang tanpa tulang yang hanya menampilkan kepingan lemak marmar dan tekstur berbutir lebar. Ia agak serupa dengan bahagian atas tetapi kerana ia sedikit lebih keras, ia memerlukan masa memasak yang lebih lama untuk mencapai kelembutan.
Adakah nama lain untuk daging lembu silverside?
Di A. S. ia juga dikenali sebagai panggang pantat, yang bermaksud sesuatu yang berbeza di negara yang menggunakan skim pemotongan daging lembu British.
