2024 Pengarang: Elizabeth Oswald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 00:10
Daging, ayam itik dan makanan laut paling kaya dengan zat besi heme. Bijirin diperkaya, kacang, biji, kekacang dan sayur-sayuran mengandungi besi bukan heme.
Adakah susu mengandungi zat besi bukan heme?
Besi bukan heme juga terdapat dalam produk haiwan seperti telur atau susu/tenusu, dan ia juga mengandungi lebih separuh daripada zat besi yang terkandung dalam daging haiwan.
Adakah telur heme atau bukan heme besi?
Seperti daging, kuning telur mengandungi kedua-dua besi heme dan bukan heme. Besi heme merujuk kepada besi dalam hemoglobin, mioglobin, dan enzim yang mengandungi heme; besi bukan heme termasuk semua bentuk besi lain.
Apakah sumber besi bukan heme yang mencukupi?
Makanan. Sumber terkaya besi heme dalam diet termasuk daging tanpa lemak dan makanan laut [19]. Sumber pemakanan zat besi bukan heme termasuk kacang, kekacang, sayur-sayuran dan produk bijirin yang diperkaya. Di Amerika Syarikat, kira-kira separuh daripada zat besi makanan berasal daripada roti, bijirin dan produk bijirin lain [2, 3, 5].
Antara berikut yang manakah boleh menjejaskan penyerapan zat besi?
Kalsium (seperti zat besi) ialah mineral penting, yang bermaksud badan mendapat nutrien ini daripada diet. Kalsium ditemui dalam makanan seperti susu, yogurt, keju, sardin, salmon dalam tin, tauhu, brokoli, badam, buah tin, sayur lobak dan rhubarb dan merupakan satu-satunya bahan yang diketahui menghalang penyerapan zat besi bukan heme dan heme.
