Ayam à la King ialah hidangan yang terdiri daripada ayam potong dadu dalam sos krim, selalunya dengan sherry, cendawan dan sayur-sayuran, biasanya dihidangkan di atas nasi, mi atau roti. Ia juga sering dihidangkan dalam bekas vol-au-vent atau pastri.
Mengapa ia dipanggil ayam ala raja?
Keene (1838-1913), dikenali sebagai “Silver Fox of Wall Street.” Sepatutnya Foxhall bermimpi dengan kuat kepadanya tentang sos krim bertabur pimento. Chef membuat hidangan dan memanggilnya Chicken a' la Keene. Ini kemudiannya berkembang menjadi Ayam a' la King yang lebih megah.
Ayam ala King diperbuat daripada apa?
Ayam ala King ialah gabungan ayam, cendawan, bawang, kacang polong, lada hijau dan pimento yang lazat dalam sos berkrim yang kaya. Hidangkannya di atas nasi, mi, roti bakar atau kulit pastri puff. Resipi lazat ini disatukan dengan cepat menggunakan ayam rotisserie yang dibakar.
Apakah budaya Ayam ala raja?
Terdapat cerita asal usul yang bersaing untuk ayam à la king, tidak ada yang bermula di Perancis. Salah satu yang paling banyak dipetik ialah hidangan itu mula-mula dicipta pada awal 1900-an sebagai penghormatan kepada E. Clark King II, pemilik Brighton Beach Hotel.
Apakah yang dimaksudkan a la king dalam masakan?
Kadar & Semakan. Merujuk kepada hidangan yang diperbuat daripada sos béchamel (sos putih Perancis asas) yang digabungkan dengan cendawan, pimento dan lada hijau dan merah. Daging cincang sering ditambah seperti ayam atau ayam belanda. Hidangan yang terhasil ialahkemudian dipanggil ayam ala raja atau ayam belanda ala raja.
