Hop sangat serba boleh kerana ia boleh menambah bukan sahaja kepahitan, tetapi juga rasa dan aroma pada bir. Menambahkan hop pada permulaan rebusan akan menghasilkan kepahitan, hop yang ditambah semasa pertengahan mendidih akan menghasilkan rasa, dan hop yang ditambahkan pada penghujung rebusan akan menghasilkan aroma.
Bilakah saya perlu menambah hop?
Ia biasanya ditambahkan semasa 5 minit terakhir mendidih, atau apabila api padam (apabila cerek dikeluarkan dari api). Menambah hop pada api akan menghasilkan jumlah aroma maksimum.
Bagaimanakah anda menambahkan hop pada homebrew?
Panaskan sedikit air dalam kuali sehingga mendidih. Tambahkan beberapa lompat dan keluarkan air dari dapur. Biarkan lompat curam untuk beberapa lama dan kemudian anda boleh menambah campuran ke dalam minuman anda dengan air sejuk. Dry hopping ialah kaedah yang sesuai untuk menambah aroma pada bir.
Adakah anda meninggalkan lompatan semasa penapaian?
Anda pasti tidak sengaja menyimpan lompat mendidih semasa penapaian, kerana ia tidak menambah apa-apa pada proses itu. Hop yang ditambahkan pada mendidih biasanya tertinggal semasa menyalirkan cerek ke dalam penapai, atau sekurang-kurangnya jika ia dipindahkan, ia adalah dengan niat untuk menyingkirkannya (dan trub yang lain) tidak lama lagi.
Bilakah saya harus mula melompat kering?
Masa yang sesuai untuk menambah hop pada penapai adalah semasa penapaian mula perlahan. Ini biasanya jelas dengan kepala (atau kraeusen) mula berkurangan, yang biasanya bertepatan denganmengurangkan gelembung dalam kunci udara. Biasanya ini akan menjadi tiga hingga empat hari selepas penapaian dimulakan.