Mentega masin hanyalah mentega yang mengandungi garam tambahan. Selain memberikan rasa yang lebih masin, garam sebenarnya bertindak sebagai pengawet dan memanjangkan jangka hayat mentega. … Mentega tanpa garam tidak mengandungi garam tambahan. Anggap ia sebagai mentega dalam bentuk paling tulen.
Apakah yang berlaku jika anda menggunakan mentega masin dan bukannya tanpa garam?
Secara teknikal, ya. Anda boleh menggunakan mentega masin dan bukannya mentega tanpa garam jika itu sahaja yang anda ada, terutamanya jika anda membuat sesuatu yang mudah seperti kuih di mana kimia menambah garam dalam jumlah tertentu dan pada masa tertentu tidak akan menjejaskan hasilnya, tidak seperti roti. Masalahnya terkawal.
Adakah tukang masak lebih suka mentega masin atau tanpa garam?
Seperti yang anda duga, masin mengandungi garam manakala tanpa garam tidak. Menurut Chef Eddy Van Damme, mengawal jumlah garam dalam resipi adalah sangat penting untuk hasilnya, jadi tukang roti dan tukang masak pastri tidak menggunakan mentega masin.
Bagaimana anda tahu bila hendak menggunakan mentega masin atau tidak masin?
Bila Menggunakan Mentega Tanpa Masin
Mentega tanpa garam hendaklah menjadi pergi untuk membakar dan pastri. Oleh kerana kebanyakan resipi memerlukan penambahan garam sebagai ramuan, menggunakan mentega masin dalam perkara seperti biskut dan pai boleh menyebabkan mereka lebih masin.
Bilakah anda harus menggunakan mentega tanpa garam?
Mentega tanpa garam memberi anda kawalan sepenuhnya terhadap rasa keseluruhan resipi anda. iniadalah penting terutamanya dalam makanan bakar tertentu di mana rasa krim mentega yang tulen dan manis adalah kunci (biskut mentega atau kek paun). Berkaitan dengan memasak, mentega tanpa garam membolehkan rasa asli makanan anda datang.
