Lada Malabar dikelaskan di bawah dua gred yang dikenali sebagai garbled dan un-garbled. Varieti bercelaru berwarna hitam hampir bulat dengan permukaan berkedut. … Buahnya, yang dikenali sebagai biji lada apabila dikeringkan, adalah buah drupe kecil berdiameter lima milimeter, merah gelap apabila matang sepenuhnya, mengandungi satu biji.
Apakah jenis lada hitam yang terbaik?
Kemudian terdapat biji lada hitam Tellicherry, yang sering dipuji oleh ramai orang sebagai yang terbaik di dunia. Tellicherry peppercorns mempunyai dua ciri yang menentukan. Pertama, mereka ditanam di India. Kedua, biji lada Tellicherry berukuran 4 milimeter atau lebih besar.
Apakah perbezaan antara lada Malabar dan Tellicherry?
Lada Malabar berasal dari kawasan yang sama dengan Tellicherry, tetapi ia dipetik kurang hampir dengan kematangan dan rasanya lebih pedas.
Bagaimanakah anda boleh mengetahui sama ada lada hitam adalah buruk?
Tanda lada hitam busuk yang paling ketara ialah acuan, bau busuk, kehilangan tekstur dan kadangkala diserang. Apabila melihat tanda-tanda sedemikian, jangan teragak-agak untuk membuangnya kerana lada hitam (sama ada keseluruhan atau dikisar) bukan sahaja rosak tetapi tidak selamat untuk dimakan.
Adakah lada hitam toksik kepada manusia?
Lada hitam dianggap selamat untuk dimakan manusia dalam jumlah biasa yang digunakan dalam makanan dan masakan (2). Suplemen yang mengandungi 5–20 mg piperine setiap dos juga nampaknya selamat, tetapi penyelidikan dalam bidang iniadalah terhad (13, 15).