Hadok salai secara semula jadi berwarna putih pudar dan ia sering dicelup kuning, begitu juga ikan salai yang lain.
Adakah haddok salai kuning sihat?
Smoked Haddock ialah sumber protein yang cemerlang, dengan setiap 100g menghidangkan sehingga 19g bahan-hampir 40% daripada pengambilan harian anda yang disyorkan! Protein bagus jika anda cuba menambah otot, tetapi ia juga berguna untuk pencegahan penyakit seperti kanser, diabetes dan penyakit kardiovaskular.
Apakah yang menjadikan haddock kuning?
Diubati dan diasap secara tradisional, Haddock Scotland yang lazat ini mendapat warna kuning daripada penambahan rempah asli, kunyit.
Apakah pewarna kuning dalam haddok asap?
Kuinolin Kuning – E104 – digunakan untuk mewarnakan haddok salai (warna kuning yang membimbangkan!) dan produk telur seperti telur scotch. Tetapi lebih biasa ditemui dalam gincu dan beberapa ubat.
Adakah haddok harus berwarna kuning?
Secara tradisinya, haddock direndam - direndam dalam air masin - kemudian diasap di atas api kayu, yang memberikan ikan warna kuning pucat. Hari ini, kebanyakan ikan haddok yang dicelup diasap menggunakan mesin dan bukannya asap sebenar, kemudian dicelup dengan pewarna untuk menyerupai versi tradisional.