Anak domba ialah biri-biri sehingga berumur sekitar 12 – 14 bulan. Mereka mempunyai gigi 'bayi' yang mereka hilang apabila mereka menjadi hogget. Hoggets berasal dari kira-kira 13 bulan – berumur 2 tahun.
Berapa umur kambing sebelum menjadi kambing?
Kambing biri-biri ialah biri-biri yang berumur di bawah 1 tahun; antara 1 dan 2 tahun anda akan mendapati ia dijual sebagai 'hogget' – yang mempunyai rasa yang lebih kuat dan daging yang kurang lembut; apa-apa sahaja yang berumur lebih dari 2 tahun dipanggil daging kambing, yang mempunyai lebih banyak rasa – tetapi juga daging yang lebih keras yang memerlukan masak perlahan untuk melembutkannya.
Bulan apakah domba disembelih?
Anak domba yang dimaksudkan untuk daging biasanya dihantar untuk disembelih pada lima hingga lapan bulan.
Bolehkah hogget mempunyai anak kambing?
Keadaan hogget akan dinilai secara berterusan dan perubahan dibuat berdasarkan arah aliran keadaan. Dua minggu selepas beranak, penyu makan rayap diperkenalkan kepada hogget yang sedang menternak kambing muda. Ini memastikan anak-anak kambing terus hidup dan membantu mengelakkan kumpulan besar 'tailenders'.
Adakah hogget lebih baik daripada kambing?
Difikirkan secara meluas sebagai kualiti pemakanan terbaik. Hogget: 15 atau 16 bulan. Daging yang lebih gelap dengan rasa lebih kaya, lebih kuat daripada kambing. Sangat sesuai untuk memasak perlahan, walaupun daging babi boleh digoreng dengan cepat.
