Terdapat beberapa jenis arang, tetapi pasukan Dapur Uji kami pasti mempunyai kegemaran. … Anda akan menemui beberapa jenis arang di kedai perkakasan, daripada briket dan kayu keras, arang ketul kepada briket berperisa, arang tempurung kelapa dan binchotan (arang ketulan diaktifkan yang digunakan dalam masakan Jepun).
Berapa jenis arang yang ada?
Terdapat lima jenis berbeza arang yang digunakan hari ini. Setiap satu mempunyai faedah tersendiri, malah ada yang tersedia untuk anda buat sendiri.
Apakah jenis arang yang perlu saya dapatkan?
Terdapat pelbagai jenis arang untuk dipilih dan keputusan anda boleh menjejaskan rasa makanan anda. Arang terbaik untuk rata-rata peminat barbeku belakang rumah ialah Royal Oak Ridge Briquettes. Ia terbakar lebih panas dan lebih lama daripada kebanyakan arang lain, dan tidak meninggalkan banyak abu.
Adakah semua arang sama?
Semua arang diperbuat daripada benda yang sama: kayu dibakar dengan sedikit oksigen supaya yang tinggal hanyalah karbon. Tetapi pembuat arang ketul mendakwa ia lebih baik kerana ketulenannya - ia tidak mengandungi bahan tambahan seperti briket biasa atau cecair pemetik api seperti yang ringan segera.
Adakah rasa arang yang berbeza?
Jika anda menggunakan pemanggang anda untuk pemanggangan asap yang lama dan perlahan, terdapat perbezaan yang lebih ketara dalam rasa. Gas pembakaran daripada arang apabiladicampur dengan asap daripada serpihan kayu atau ketulan menjadikan rasa tersendiri khas barbeku Selatan tradisional.
