Stik tomahawk pada asasnya ialah stik daging lembu ribeye yang dipotong khusus dengan sekurang-kurangnya lima inci tulang rusuk dibiarkan utuh. … Stik yang marmar, sangat lembut dan beraroma, tomahawk diambil terutamanya daripada dorsi, atau pinggang, longissimus (Latin untuk “terpanjang”) steer.
Adakah stik tomahawk berbaloi?
Adakah ia berbaloi? Nah, itu terpulang kepada anda. Jika anda mencari seketul daging lembu yang kelihatan dan terasa seperti anda boleh keluar dan memburu lebih banyak daging lembu dengannya, Tomahawk Steak adalah pilihan untuk anda. Ia adalah stik yang mengagumkan yang bagus untuk menjatuhkan rahang.
Apakah yang istimewa tentang Tomahawk Steak?
Stik tomahawk ialah stik yang sangat lembut dengan rasa yang kaya mentega. Bahagian haiwan ini secara semula jadi mengumpul lebih banyak lemak intramuskular, menghasilkan garisan putih yang indah lemak – marbling hebat yang unik pada tulang rusuk primal.
Adakah Tomahawk Steak lebih baik daripada ribeye?
Stik Tomahawk akan mengambil masa lebih lama untuk dimasak berbanding Ribeye kerana tulang berfungsi sebagai penebat. Rasanya sama dari segi perisa, tetapi kerana stik Tomahawk masak lebih perlahan daripada Ribeyes, ia mungkin menjadi pemerah jus (jika dibiarkan 1-2 minit lebih lama di atas panggangan).
Mengapa Tomahawk Steak mahal?
Sebab lain mengapa ia begitu mahal? Otot sangkar rusuk tempat stik ribeye dipotong hampir tidak digunakan oleh lembu. Ini bermakna daging adalah sangat lembut dankaya dengan rasa. Tempat yang paling biasa untuk mendapatkan stik tomahawk ialah di restoran stik atau penjual daging tempatan anda.
