Soufflé adalah yang terbaik apabila ia masih sedikit cair di tengah. Untuk memeriksa sama ada soufflé telah ditetapkan, ketuk perlahan-lahan hidangan itu - ia akan bergoyang sedikit sahaja. Jika bahagian tengah kelihatan terlalu cair, masak selama beberapa minit lagi.
Apakah konsistensi souffle yang sepatutnya?
Souffle yang sempurna akan menjadi jumlah dua kali ganda. Ia akan menjadi kembang dan perang, dan ia boleh mempunyai bahagian tengah yang lembut (sedikit bergoyang apabila hidangan digoncang perlahan-lahan) atau bahagian tengah yang lebih padat (ia tidak bergoyang langsung apabila digoncang perlahan-lahan).
Bagaimana anda boleh mengetahui sama ada souffle kurang masak?
Cara menyemak apabila souffle telah siap dengan sempurna: Untuk mengetahui sama ada souffle dimasak dengan sempurna di dalam, anda masukkan jarum dapur ke tengah. Ia mesti keluar sepenuhnya bersih. Jika, sebaliknya, ia keluar basah dan ditutup dengan telur, lamakan memasak selama 2-3 minit.
Adakah souffle basah?
Ia sepatutnya naik dua hingga tiga inci di atas rim; anda inginkan kerak yang kering, padat, berwarna perang keemasan dengan bahagian dalam yang lembap, berkrim (apabila menguji dengan pisau, bilah akan basah, tetapi tidak ditutup dengan cecair cair).
Mengapa souffle saya kurang masak?
Membakar Soufflé
Selain menyebat putih telur secara tidak betul, punca lain yang paling biasa menyebabkan soufflé gagal adalah kurang masak atau terlalu masak. Souffle yang kurang masak boleh keluar cair, yang terlalu masak boleh kering dan kedua-duanya boleh jatuhrata.
