Adonan biskut biasa tidak sepatutnya melekit, walaupun kadangkala ia boleh melekit sedikit bergantung pada persekitaran kerja anda.
Apa yang anda lakukan jika doh Snickerdoodle anda terlalu melekit?
Apabila adunan biskut terlalu melekit, canai menjadi bebola, anda perlu menyejukkannya untuk mengeraskannya. Jika itu tidak berjaya, langkah seterusnya dalam membetulkan doh kuki melekit ialah bekerja dalam lebih banyak tepung (sedikit demi sedikit) dan sejukkan semula jika perlu.
Adakah doh Snickerdoodle sepatutnya rapuh?
Adonan biskut mungkin kelihatan sedikit rapuh sebaik sahaja anda menambah bahan kering, tetapi ini adalah perkara biasa! Teruskan mencampurkan bahan-bahan kering dan adunan akan sebati dengan baik. Pastikan untuk menyejukkan adunan biskut selama sekurang-kurangnya 1 jam supaya mentega menjadi sejuk apabila biskut masuk ke dalam ketuhar.
Bagaimanakah anda membetulkan doh biskut melekit?
Jika anda mendapati diri anda mempunyai doh biskut melekit, terdapat satu lagi bahan kering yang boleh anda tambahkan: tepung jagung. Pergi perlahan-lahan, hanya menambah satu sudu teh pada satu masa dan kemudian menggabungkan. Anda tidak mahu menambah tepung jagung jika doh anda sangat melekit, tetapi jika ia agak terlalu melekit, ia adalah ubat yang sesuai.
Bolehkah jika adunan biskut saya melekit?
Adonan biskut melekit dan sukar untuk digulung dan dipotong. Doh mungkin menjadi terlalu panas. … Sejuk cepat di dalam peti sejuk atau peti ais akan membuatkan kebanyakan doh berkelakuan-mentega menjadi pejal dengan cepat. Untuk memudahkan pengendalian, canai doh di antara helaian kertas minyak, kemudian sejukkan.
