Bolehkah poolish duduk terlalu lama?

Isi kandungan:

Bolehkah poolish duduk terlalu lama?
Bolehkah poolish duduk terlalu lama?
Anonim

Peratusan yis kering segera dalam poolish Anda boleh menyediakan poolish anda sehingga 8 jam tetapi juga sehingga 16 jam lebih awal. Tetapi anda perlu menyesuaikan jumlah yis kering segera yang anda gunakan. Secara logiknya, semakin banyak masa pra-penapaian, semakin sedikit yis yang perlu anda gunakan.

Berapa lama anda boleh meninggalkan kekotoran?

Poolish boleh dikekalkan sama seperti yis liar anda. Tapai pada suhu bilik selama 3-4 jam. Kemudian sejukkan sehingga 3 hari. Saya fikir jika anda akan membiarkannya lebih lama, gunakan lebih sedikit yis seperti resipi tanpa uli.

Berapa lama poolish boleh berada pada suhu bilik?

Kikirkan bahagian tepi mangkuk, tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan pada suhu bilik selama 18 jam. Sejukkan selama 30 minit untuk menyejukkan sedikit sebelum digunakan.

Adakah saya patut simpan dalam peti sejuk?

Anda boleh dan harus bereksperimen dengan menyejukkan doh selepas anda mengulinya - bukannya meninggalkannya dan melipat. Anda juga boleh menyejukkan doh selepas dibentuk menjadi roti. Tutup dan sejukkan. Walau apa pun, anda akan dapat melihat perbezaan dalam perisa.

Bagaimana anda tahu bila poolish sudah sedia?

Kematangan ditunjukkan apabila permukaannya ditutup dengan buih-buih kecil. Jika poolish telah timbul dan kemudian mula surut (dipanggil “tanda air tinggi”) kuasa raginya ditembak.

Disyorkan:

Artikel yang menarik
Apakah yang dimaksudkan dengan kewangan merapatkan?
Baca lebih lanjut

Apakah yang dimaksudkan dengan kewangan merapatkan?

Pembiayaan jambatan "merapatkan" jurang antara masa apabila wang syarikat ditetapkan untuk kehabisan dan apabila ia boleh mengharapkan untuk menerima kemasukan dana nanti. Pembiayaan jenis ini biasanya digunakan untuk memenuhi keperluan modal kerja jangka pendek syarikat.

Dalam pembinaan apakah itu jambatan?
Baca lebih lanjut

Dalam pembinaan apakah itu jambatan?

Bridging ialah kaedah penyampaian projek pembinaan yang direka untuk mengurangkan risiko dan kos Pemilik dalam pembinaan berkualiti. … Biasanya menjimatkan kos 4-5% atau lebih untuk produk akhir yang setara sepenuhnya. Secara mendadak mengurangkan pendedahan Pemilik kepada pesanan dan tuntutan perubahan yang dimulakan oleh kontraktor.

Apakah alan whickers dalam slanga berima cockney?
Baca lebih lanjut

Apakah alan whickers dalam slanga berima cockney?

Alan-whickers bermaksud (slang berima Cockney) Knickers. Mengapa Cockney memanggil jam tangan sebagai cerek? Cerek dan dapur masak=menonton Ini adalah frasa yang mengelirukan kerana ia tidak sesuai dengan makna zaman modennya. Istilah ini bermaksud jam tangan, yang berpunca daripada jam tangan fob iaitu jam poket yang dilekatkan pada badan dengan rantai kecil.