Tidak, glikosida tidak boleh menjalani mutarotasi kerana karbon anomerik tidak bebas untuk saling menukar antara konfigurasi α dan β melalui aldehid atau keton rantaian terbuka.
Mengapa glikosida tidak mengalami mutarotasi?
Oleh kerana glikosida mempunyai pusat anomerik yang "melindungi", ia tidak mengalami mutarotasi dan ia tidak bertindak balas dengan kebanyakan reagen dalam keadaan neutral atau asas. Oleh itu, tindak balas kimia boleh dilakukan di tapak lain dalam glikosida untuk menentukan saiz gelang dan konfigurasi monosakarida.
Molekul apakah yang tidak boleh menjalani mutarotasi?
Glukosa (hemiacetal) dan fruktosa (hemiketal) boleh mengalami mutarotasi. Tetapi sukrosa dan selulosa tidak boleh- ia bukan hemiasetal (atau hemiketal). Mereka tidak mempunyai OH pada kedudukan anomerik.
Adakah disakarida menunjukkan mutarotasi?
Disakarida ialah sebatian di mana dua monosakarida dicantumkan oleh ikatan glikosidik. … Tidak seperti disakarida lain, sukrosa bukan gula penurun dan tidak menunjukkan mutarotasi kerana ikatan glikosidik adalah antara karbon anomerik glukosa dan karbon anomerik fruktosa.
Antara berikut yang manakah tidak akan menunjukkan mutarotasi?
Sucrose tidak menunjukkan mutarotasi.
