Membenarkan sup anda mendidih boleh membantu ia memekat, kerana ia akan membantu sebahagian daripada cecair tersejat. Ini akan berfungsi lebih baik jika anda telah menambah agen pemekat, seperti tepung jagung. … Lebih baik jika anda menggabungkan tepung dengan mentega cair untuk membuat roux, supaya tepung tidak bergumpal dalam sup.
Berapa lama sup harus direneh?
Tambahkannya ke dalam periuk mentah, supaya mereka boleh mengeluarkan rasa ke dalam sup. Didihkan kesemuanya, kemudian reneh. Anda akan tahu ia selesai apabila semuanya lembut, di mana-mana sahaja dari 25 minit hingga 3 jam bergantung pada ramuan.
Bolehkah anda memekatkan sos dengan mereneh?
Mengurangkan Cecair kepada Pekat. Biarkan sos anda mendidih. Jangan biarkan mendidih. Kaedah ini berfungsi dengan baik dengan kebanyakan sos, kerana apabila sos menjadi panas, air akan menyejat, meninggalkan sos yang lebih pekat dan lebih pekat.
Apakah yang boleh saya lakukan jika sup saya terlalu berair?
Cuba mula-mula keluarkan kuah sebanyak yang anda boleh dengan senduk dan biarkan masak untuk mengurangkan sup anda. Sesetengah tukang masak suka memekatkan sup mereka dengan tepung atau tepung jagung untuk mendapatkan hasil yang licin. Jika masih terlalu cair, tambahkan pasta, beras, ubi kayu atau kentang untuk menyerap lebihan cecair.
Adakah lebih baik membiarkan sup mendidih?
Walaupun dalam cecair, ia masih boleh menjadi keras dan bergetah. Serius, jangan biarkan mendidih. -Biarkan masak. … Ketahui lebih lama anda memasaknya, lebih banyak rasa ituakan keluar dari makanan dan masuk ke dalam sup.
