Menangis. Apabila air berpisah daripada telur semasa memasak, ini dipanggil menangis. Jika ini berlaku, telur mungkin masak terlalu cepat pada suhu yang terlalu tinggi dan ia menjadi terlalu masak. Untuk mengelakkan tangisan, telur hendaklah disediakan dalam kumpulan kecil.
Bagaimanakah anda mengelakkan telur hancur daripada berair?
Berikut ialah beberapa petua untuk mengelakkan telur hancur:
- Tambahkan sedikit, atau tidak, cecair tambahan pada telur. …
- Pastikan telur dikocok tanpa ditutup, supaya kelembapannya dapat keluar sebagai wap.
- Garam telur yang telah dipukul 15-30 minit sebelum memasaknya, bukannya mengasinkannya semasa memasak. …
- Elakkan terlalu masak telur.
Mengapa telur saya berair?
Telur yang sudah tua akan mempunyai putih berair (ini biasanya sebab telur kedai runcit sangat nipis dan tawar). Paras ammonia yang tinggi dalam reban boleh menyebabkan warna putih berair, begitu juga dengan suhu tinggi. … Terdapat juga beberapa penyakit yang menyebabkan putih berair seperti sindrom titisan telur dan bronkitis berjangkit.
Adakah telur hancur berair tidak baik?
Sangat selamat, selagi mereka tidak duduk terlalu lama. Telur hancur berair sudah terlalu masak; apabila telur masak, protein di dalamnya membeku, yang menyebabkan putih telur menjadi putih dan semuanya menjadi pepejal.
Bolehkah telur hancur menjadi cair?
Perebutan sepatutnya kelihatan lembut dan sedikitberair di tempat. Walaupun anda telah mengambil kuali dari api, telur masih akan terus masak (iaitu masakan bawaan). Beri telur beberapa saat dalam kuali panas (tutup api) dan anda akan dapati telur telah masak dengan sempurna - tidak kering, tidak terlalu basah.
