Oloroso ("wangian" dalam bahasa Sepanyol) ialah pelbagai wain diperkaya (sherry) yang dibuat di Jerez dan Montilla-Moriles dan dihasilkan oleh penuaan oksidatif. … Tanpa lapisan flor, sherry terdedah kepada udara melalui dinding berliang sedikit tong kayu oak Amerika atau Kanada, dan mengalami penuaan oksidatif.
Bagaimanakah anda membuat oloroso sherry?
Untuk mencipta Oloroso, wain asas akan diperkukuh hingga 17 atau 18 darjah yang menjadikannya mustahil untuk yis flor untuk hidup dalam tong ini. Disebabkan oleh penyejatan yang dikenali sebagai ikan duyung (kira-kira 3-5% dalam jumlah setiap tahun), Oloroso yang terhasil akan tumbuh lebih pekat kepada sekitar 20-22 darjah.
Apakah perbezaan antara oloroso dan Fino?
Sebagai kata nama perbezaan antara fino dan oloroso
ialah fino ialah jenis sherry tradisional yang paling kering dan paling pucat manakala oloroso ialah sejenis sherry, lebih gelap dan lebih licin daripada sherry fino, digunakan sebagai asas untuk sherry manis.
Dari manakah oloroso sherry?
Oloroso Sherry ialah gaya wain teroksida yang kaya yang dibuat di Andalucia, di selatan Sepanyol.
Apakah perbezaan antara fino dan oloroso sherry?
Wain Fino diperolehi melalui penuaan biologi di bawah tindakan yis flor yang tumbuh pada permukaan wain, manakala wain Oloroso diperoleh secara eksklusif melalui penuaan oksidatif selepas pengukuhan dengan etanol untuk mengelakkan pertumbuhan yis bunga.
