Apple strudel (Bahasa Jerman: Apfelstrudel; Czech: štrúdl; Yiddish: שטרודל) ialah strudel tradisional Vienna, pastri yang popular di Austria, Bavaria, Republik Czech, Itali Utara dan di banyak negara lain di Eropah yang pernah menjadi milik Empayar Austro-Hungary (1867–1918).
Pastri diperbuat daripada strudel?
Pastri strudel tradisional berbeza daripada pastri puff kerana ia sangat anjal. Ia diperbuat daripada tepung dengan kandungan gluten yang tinggi, air, minyak dan garam, tanpa tambahan gula.
Adakah pastri strudel sama dengan pastri filo?
Malah seorang amatur seperti saya boleh membezakannya dengan segera: pastri strudel buatan sendiri lembut dan kenyal manakala filo rapuh dan kertas. Walaupun kedua-duanya disapu dengan mentega cair sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar, versi Leiths muncul dengan rasa yang jauh lebih kaya.
Adakah streusel dan strudel adalah perkara yang sama?
Mudah dikelirukan kerana nama yang sama, strudel dan streusel ialah jenis pencuci mulut yang sebenarnya berbeza. Strudel epal mempunyai kepingan nipis pastri yang dililit pada inti, manakala streusel ialah topping gula, tepung dan mentega yang rapuh yang sering disalut di atas pai dan kek.
Apakah maksud streusel?
: campuran hancur lemak, gula, dan tepung dan kadangkala kacang dan rempah yang digunakan sebagai topping atau pengisian kek.
