Menurut USDA, daging babi hendaklah dimasak pada suhu dalaman 145 darjah. Anda mungkin perlu melaraskan masa memasak untuk daging babi anda, bergantung pada jenis potong dan ketebalannya.
Bagaimanakah anda melembutkan daging babi?
Anda juga boleh menggunakan pelembut daging atau sebarang jus buah-buahan berasid seperti limau nipis, lemon atau jus nanas. Asid menembusi daging dan memecahkan protein yang melembutkan daging babi.
Adakah anda memalu daging babi?
Tiada palu? Jangan risau, pin penggulung akan berfungsi dengan baik. Menumbuk daging akan memecahkan gentian kecil protein yang benar-benar boleh mengikat bersama semasa proses memasak dan menyebabkan daging babi itu juga mengetatkan dan menjadi keras.
Mengapakah daging babi saya selalu menjadi sukar?
Oleh kerana daging babi adalah potongan yang kurus, ia agak cepat dimasak dan cenderung terlalu masak. Apabila ia dimasak walaupun beberapa minit terlalu lama, sama ada di dalam ketuhar atau di atas dapur atau pemanggang, ia cepat kering dan - anda rasa - menjadi keras, kenyal dan kurang menarik.
Berapa lama saya perlu melembutkan daging babi?
Berapa Lama Anda Memerap Daging Babi?
- 1-3 jam untuk daging babi yang dipotong nipis (setebal 1 inci)
- 2-6 jam untuk daging babi yang dipotong tebal (tebal lebih daripada 1 inci)