Merendam bahagian babi yang telah disembelih dalam mandi air ais selama satu atau dua hari akan melunakkan rasa dan memberikan warna daging yang lebih cerah. … Selepas direndam, keringkan daging dan bersihkan penyejuk dengan air panas dan air lembut serta larutan peluntur. Babi liar mempunyai lebih sedikit lemak daripada babi domestik.
Perlukah babi hutan diperap?
Daging babi hutan besar mesti diperap supaya selepas masak ia lembut. Perapan daripada wain merah ialah bahan asas pertama untuk sos yang lazat yang paling melengkapi tekstur berat dan rasa daging buruan seperti babi.
Bagaimanakah anda melembutkan daging babi hutan?
Jika daging mempunyai banyak lemak, ia dipotong, meninggalkan ketebalan 0.4″ (1 sentimeter). Ini meningkatkan rasa daging. Semasa membuat stik babi hutan, empukkannya hingga rata, kemudian taburkan garam dan goreng dalam kuali.
Bagaimanakah anda memasak daging babi hutan?
Masak babi hutan pada suhu yang lebih rendah daripada daging lain. Pastikan rendah dan masak perlahan. Elakkan terlalu masak, kerana daging tanpa lemak akan cepat kering. Jika daging babi hutan anda dibekukan, jangan nyahbekukan dalam ketuhar gelombang mikro, kerana ini akan mengeringkan dan mengeraskan daging.
Bagaimanakah anda mendapatkan rasa permainan daripada babi hutan?
Cecair rendaman biasa termasuk air masin, susu, susu mentega, cuka atau jus lemon. Terdapat banyak pemburu yang bersumpah dengan produk tenusu apabila ia datang untuk mengeluarkankeseronokan kerana tenusu "mengeluarkan" banyak daging, dengan darah menjadi sumber rasa permainan.
