Bagi anda yang tidak mengikuti seberapa ramai blogger makanan seperti saya, ini adalah minuman yang dibuat dengan sekuat-kuatnya sebat atau digoncang bersama-sama bahagian yang samaair, gula, dan kopi segera dan mengapungkan buih yang terhasil pada susu (panas atau sejuk – pilihan anda).
Apakah yang membuatkan kopi putar Gebu?
Gula memainkan peranan penting dalam menghasilkan buih yang sangat gebu. Walaupun surfaktan dalam kopi berfungsi dengan baik untuk membantu menstabilkan buih semasa anda membuih cecair, ia tidak cukup kuat untuk mengekalkan buih. Sebaliknya, graviti akan menarik cecair ke bawah, gelembung udara terapung ke atas dan gelembung udara bergabung bersama.
Mengapa kopi segera memecut?
Whipping the Coffee
Ternyata kopi segera mempunyai bahan pengawet di dalamnya yang dipanggil xanthan gum yang membantu menstabilkan kopi apabila disebat-membuatnya lebih lapang, tekstur berbuih. Ini juga sebab mengapa resipi ini hanya berfungsi dengan serbuk kopi segera, bukan espresso yang dikisar halus atau kopi biasa.
Bagaimanakah kopi disebat?
Sebab Kopi Dalgona boleh mencapai kesan "disebat" datang daripada sifat gabungan dalam kopi segera dan gula. Dalam bentuk yang paling mudah, buih ialah udara yang telah terperangkap dalam pepejal atau cecair dalam bentuk buih.
Mengapa kopi disebat tidak baik?
Kerana daripada gula, kopi yang disebat adalah minuman yang manis. Dan malangnya, dua sudu gula tambahandalam resipi akan meniup bajet gula kebanyakan orang untuk sepanjang hari.
