Gula dibuat daripada molekul sukrosa yang lebih besar dan lebih kompleks daripada ion dalam garam (Lihat Latar Belakang Guru Pelajaran 1.2). … Molekul air kutub menarik kawasan kutub bercas bertentangan bagi molekul sukrosa dan menariknya keluar, mengakibatkan terlarut.
Mengapa gula mudah larut dalam air?
Gula larut lebih cepat dalam air panas berbanding air sejuk kerana air panas mempunyai lebih banyak tenaga daripada air sejuk. Apabila air dipanaskan, molekul mendapat tenaga dan, dengan itu, bergerak lebih cepat. Apabila ia bergerak lebih pantas, ia lebih kerap bersentuhan dengan gula, menyebabkan gula larut lebih cepat.
Apakah yang berlaku kepada gula apabila dilarutkan dalam air?
Gula pepejal terdiri daripada molekul gula individu yang disatukan oleh daya tarikan antara molekul. Apabila air melarutkan gula, ia memisahkan molekul gula individu dengan mengganggu daya tarikan, tetapi tidak memecahkan ikatan kovalen antara atom karbon, hidrogen dan oksigen.
Mengapa gula larut dalam air tetapi bukan pasir?
Sucrose ialah molekul polar. … Ini kerana air tidak boleh memutuskan ikatan antara silika(pasir/SiO2/Silicon dioksida) seperti yang berlaku dalam gula. Dan pasir adalah molekul bukan kutub. Oleh itu gula larut dalam air manakala pasir tidak larut dalam air.
Apakah yang dipanggil apabila gula larut dalam air?
Apabila Gula larut dalam air, Gula adalah zat terlarut, air adalahpelarut dan air manis ialah larutan masing-masing. Apabila gula larut dalam air, ia terurai untuk menghasilkan zarah-zarah kecil daripada kristalnya. Zarah gula masuk ke dalam celah antara zarah air dan bergabung membentuk sirap gula.
