Muffin Tanpa Telur Tanpa struktur yang disediakan oleh protein telur, bahan ragi dalam resipi tidak akan dapat membentuk serbuk lembut, berangin.
Apakah yang menyebabkan muffin tidak naik?
Muffin Jangan Bangkit
Ketuhar anda mungkin tidak cukup panas. Membuka pintu ketuhar terlalu banyak kali untuk memeriksa mufin juga boleh menyebabkan ketuhar kehilangan banyak haba dan seterusnya menyebabkan bahagian atas mufin anda turut tenggelam. Jika anda mengadun adunan, kemungkinan besar mufin anda tidak akan menghasilkan banyak struktur.
Adakah telur membantu muffin naik?
Kedua-dua bahan bertanggungjawab untuk membuat ragi dalam mana-mana resipi muffin yang diperlukan. … Telur yang dipukul juga menyumbang kepada penaikkan bahan bakar ini.
Apa yang boleh saya gantikan dengan telur dalam mufin?
Nasib baik, terdapat banyak alternatif telur
- Sos Epal. Applesauce ialah puri yang diperbuat daripada epal yang telah dimasak. …
- Pisang Lecek. Pisang tumbuk adalah satu lagi pengganti yang popular untuk telur. …
- Biji rami atau Chia Seeds. …
- Pengganti Telur Komersial. …
- Tahu Sutera. …
- Cuka dan Soda Penaik. …
- Yogurt atau Buttermilk. …
- Serbuk Arrowroot.
Bagaimanakah muffin naik dalam ketuhar?
Sebab mengapa ini berfungsi ialah panas awal 425 darjah F menyebabkan adunan mempunyai spring ketuhar yang lebih besar atau peningkatan pesat semasa beberapa minit pertama membakar. Haba yang lebih tinggi menghasilkan semburan wap yang mengangkat adunan.
