Limburger ialah keju lembut berkrim dengan kulit lembut yang tidak boleh dimakan. Keju biasanya berkrim hingga kuning pucat, dengan kulit oren yang lebih gelap. Ia boleh berasa sangat kuat, pedas dan aromatik, tetapi ini boleh dikawal oleh kekerapan mencuci, dan jumlah masa penuaan. Terdapat sedikit rasa manis pada keju ini juga.
Mengapa keju Limburger berbau busuk?
Limburger ialah salah satu daripada beberapa keju yang telah masak dengan kulit yang telah dicuci. … Mencuci keju secara berkala dengan larutan ini memastikan permukaan sentiasa lembap dan mesra kepada bakteria seperti linen Brevibacterium, yang kebetulan merupakan bakteria yang sama yang bertanggungjawab terhadap bau badan manusia-khususnya bau kaki.
Apakah keju yang serupa dengan Limburger?
Weisslacker ialah keju yang serupa dengan keju Limburger yang berasal dari Jerman tetapi kini dihasilkan di seluruh dunia dan di A. S. kebanyakannya dihasilkan di Wisconsin.
Mengapa keju Limburger berbau seperti kaki?
Apabila orang membuat keju seperti Limburger, beberapa bakteria linen Brevibacterium pada kulit mereka tertinggal pada keju. Bakteria ini bukan pemilih makanan, jadi mereka akan mula menelan permukaan keju. … Inilah sebab mengapa kaki boleh berbau seperti keju – kedua-duanya mempunyai bakteria yang sama yang hidup di atasnya.
Apakah salah satu keju yang paling busuk?
Jika anda pernah membaca apa-apa tentang keju berbau busuk, anda mungkin tahu bahawa akeju Perancis tertentu daripada Burgundy, Epoisse de Bourgogne, biasanya mendapat markah tertinggi kerana keju paling berbau di dunia. Berumur enam minggu dalam air garam dan brendi, ia sangat pedas sehingga dilarang menaiki pengangkutan awam Perancis.
