Baklava bakar yang dibekukan Baklava yang dibakar dan disejukkan sepenuhnya boleh dibalut dan dibekukan sehingga empat bulan. Saya suka membungkusnya dalam kelompok kecil (kira-kira setengah dozen keping) jadi saya tidak perlu mencairkan keseluruhan kuali apabila saya mahu hidangan. Balut ketat dalam sekurang-kurangnya empat lapisan bungkus plastik dan masukkan ke dalam beg peti sejuk berzip atas.
Berapa lama sebelum baklava menjadi buruk?
Sebagai contoh, anda boleh menyimpan sekumpulan baklava dengan mudah pada suhu bilik selama seminggu tanpa menjadi rosak. Setakat menyimpannya di dalam peti sejuk, ia selamat untuk disimpan selama sepuluh hari atau sehingga dua minggu, tetapi perlu diingat bahawa kerangupan dan tekstur, secara amnya, akan merosot mengikut masa.
Bagaimanakah anda memanaskan semula baklava beku?
Begitulah, orang ramai cenderung untuk tidak memasak baklava mereka secara berlebihan dan boleh memanaskan pencuci mulut dalam ketuhar menggunakan tetapan suhu rendah. Untuk memanaskan semula baklava, biarkan ia sejuk sebelum meletakkannya dalam ketuhar. Ingat bahawa anda tidak mahu memanaskan semula dan kemudian bakar semula.
Bagaimanakah anda menyimpan baklava yang dibakar?
Ia hendaklah disimpan dalam bekas kedap udara, sama ada dalam suhu bilik atau dalam peti sejuk. Menyimpan dalam suhu bilik akan mengekalkan kerangupan. Jika anda suka baklava anda kenyal dan agak keras, simpan di dalam peti sejuk.
Bagaimanakah anda memastikan baklava rangup?
Gunakan api yang sangat perlahan (walaupun gas 1-2) tetapi selama 2-3 jam. Dengan cara ini phyllo akan masak tanpasemakin terbakar. Walaupun anda menuang sirap, ia tetap bagus dan segar. Ini adalah salah satu cara terbaik kerana saya fikir ia adalah seni untuk membuat baklava yang rangup dan basah.
