Empukkan dada ayam dengan mencucuk 10-15 lubang ke dalam setiap dada ayam menggunakan penguji kek atau pencungkil gigi. Dalam mangkuk kecil pukul bersama garam, lada, bawang putih, paprika, cayenne, dan herba. Taburkan pada setiap sisi dada ayam.
Apakah yang boleh saya gunakan untuk melembutkan ayam?
Sebenarnya terdapat beberapa cara berbeza untuk melembutkan ayam dengan cara restoran Cina:
- perap dalam tepung jagung/enap cemar tepung jagung kemudian goreng dalam atau jemur dalam air sebelum terus masak dalam tumisan.
- putih telur – kadangkala kaedah di atas juga dilakukan menggunakan putih telur.
- pelembut kimia.
Bagaimanakah anda membuat ayam lembut dan berair?
Arahan
- Leperkan bahagian dada ayam. …
- Perasakan dada ayam. …
- Panaskan kuali. …
- Masak dada ayam dengan api sederhana selama 1 minit tanpa bergerak. …
- Terbalikkan dada ayam. …
- Turunkan api kepada perlahan. …
- Tutup kuali dan masak dengan api perlahan selama 10 minit. …
- Tutup api dan biarkan selama 10 minit lagi.
Bilakah anda perlu melembutkan ayam?
Menurut The Kitchn, masa terbaik untuk menumbuk dan melembutkan dada ayam ialah bila-bila masa anda menggunakan kaedah memasak yang menggunakan haba secara sekata, seperti membakar kuali atau ketuhar -membakar.
Apakah yang boleh saya gunakan untuk menipiskan dada ayam?
Tempatdada ayam tanpa tulang di antara dua kepingan kertas lilin atau bungkus plastik, atau dalam beg plastik yang boleh ditutup semula. Bermula di tengah dan bersenam hingga ke tepi, tumbuk perlahan dengan bahagian rata palu daging sehingga ayam menjadi tebal.