Bagaimana untuk Melembutkan Karamel Keras? … Buka sahaja karamel anda dan masukkan ke dalam pinggan, letakkan pinggan dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan pada tetapan tinggi selama lebih kurang 10 hingga 15 saat. Selepas itu, karamel anda akan menjadi lembut dan anda boleh melakukan apa sahaja yang anda mahu.
Apa yang perlu saya lakukan jika karamel saya terlalu keras?
Jika karamel terlalu keras, anda boleh cuba meletakkannya semula dalam periuk, tambahkan beberapa sudu air dan kacau sehingga termometer membaca 242°F. Tuang semula ke dalam loyang yang telah disapu mentega. Jika karamel terlalu lembut, itu bermakna suhu tidak menjadi cukup tinggi.
Bolehkah anda mencairkan karamel keras?
Tidak kira apa bentuk karamel yang anda gunakan, kedua-duanya boleh dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro, dalam periuk cair, di atas dapur dalam kuali yang berat (jadi karamel tidak hangus) atau dalam dandang berganda.
Bolehkah anda melembutkan karamel?
Jika anda ingin melembutkan karamel anda, masukkan sedikit air ke dalam periuk, dan masukkan karamel ke dalamnya. Panaskan perlahan-lahan sambil kacau setiap beberapa minit untuk mengelakkan gula daripada hangus. Uji ketekalan, keluarkan satu sudu setelah sos karamel telah berkembang, dan rendamkannya ke dalam air sejuk terlalu sejuk. Makanlah.
Mengapa sos karamel saya dirampas?
Mengacau gula
Jika gula cair memercik ke tepi kuali, ia cepat kehilangan kandungan lembapannya dan membentuk semula menjadi kristal. Itu boleh menyebabkan atindak balas berantai yang boleh menyebabkan karamel merampas, merosakkan keseluruhan kumpulan.
