Apabila setiap ketul ayam mempunyai saiz yang berbeza, ia akan masak dengan kadar yang tidak sekata. Jika anda tidak menumbuknya, sesetengah payudara akan masak lebih cepat daripada yang lain, meninggalkan payudara yang lebih nipis kering, manakala yang lebih tebal boleh menjadi kurang masak. Menumbuk juga mengempukkan daging, menjadikan hasil yang dimasak lebih lembut.
Bagaimanakah anda melembutkan dada ayam?
Ayam Baldu: Empukkan ayam dengan cara restoran Cina
- Untuk setiap 250g/8oz kepingan atau kepingan dada ayam, toskan dengan 3/4 sudu teh baking soda (bi-karbohidrat)
- Perap selama 20 minit.
- Bilas dengan baik di bawah air yang mengalir, tepuk dengan tuala kertas untuk mengeluarkan air yang berlebihan.
Bagaimanakah anda membuat ayam lembut dan lembut?
Arahan
- Leperkan bahagian dada ayam. …
- Perasakan dada ayam. …
- Panaskan kuali. …
- Masak dada ayam dengan api sederhana selama 1 minit tanpa bergerak. …
- Terbalikkan dada ayam. …
- Turunkan api kepada perlahan. …
- Tutup kuali dan masak dengan api perlahan selama 10 minit. …
- Tutup api dan biarkan selama 10 minit lagi.
Adakah terlalu masak dada ayam menjadikannya sukar?
Memasak terlalu lama membawa daging yang kering, keras, berhabuk papan dengan hampir tiada rasa. Suhu kematangan yang tinggi untuk keselamatan makanan. … Tetapi memasak dada ayam pada suhu kematangan pembunuh haba serta-merta akan menyebabkan ia kering secara berlebihan. Walaupun sedikitmasak berlebihan jelas kelihatan pada dada ayam kerana ia sangat kurus.
Bagaimanakah cara saya memastikan dada ayam saya keras?
Cara Menjimatkan Dada Ayam Anda Yang Terlalu Masak
- 1 Hidangkan atau renehkan dalam sos. …
- 2 Gunakannya dalam sandwic ayam klasik. …
- 2 Buat ayam cincang. …
- 3 Gunakan ayam anda sebagai topping salad. …
- 4 Gunakan ayam cincang untuk sup. …
- 5 Toskan kepingan ayam dalam tumisan. …
- 6 Masukkan ayam ke dalam pasta berkrim.
