Penyejukan membuat meringue menangis lebih cepat, jadi biarkan pai berdiri pada suhu bilik di tempat bebas draf sebelum menghidangkannya. Walau bagaimanapun, selepas beberapa jam, ia perlu disejukkan. ''Jika meringue dimasak sebelum dimasukkan ke dalam pai, ia akan menjadi lebih stabil dan tidak mudah menangis.
Bagaimanakah anda menyimpan pai meringue?
Untuk menyimpan pai berlapis meringue semalaman, masukkan pencungkil gigi kayu ke dalam meringue di tengah-tengah antara tengah dan tepi pai; sarungkan pembalut plastik jernih di atas pencungkil gigi. Sejukkan sehingga 2 hari. Sejukkan pai krim disebat di atas peti sejuk sehingga 4 jam.
Bolehkah pai meringue ditinggalkan?
Pada hari yang lembap, meringue akan mula mengeluarkan air selepas anda mengeluarkannya dari peti sejuk. Ini adalah perkara biasa, yang bermaksud anda boleh memotong dan menghidangkan pai tanpa perlu risau tentang kelembapan tambahan. pertumbuhan pada pai, yang pasti akan berlaku jika anda biarkan pada suhu bilik selama lebih daripada 2 jam.
Berapa lama pai lemon meringue disimpan?
Pai meringue lemon anda akan baik pada suhu bilik selama beberapa jam tetapi harus disimpan dalam peti sejuk untuk bila-bila masa lebih lama daripada itu. Pai lemon meringue akan bertahan kira-kira 3 hari di dalam peti sejuk.
Apakah jenis pai yang tidak perlu disejukkan?
Pai yang dibuat dengan telur, krim, krim masam, krim keju, susu, termasuk susu sejat atau susu pekat memerlukan khasjaga. Labu, krim, chiffon atau pai berasaskan kastard tidak boleh keluar dari peti sejuk selama lebih daripada dua jam. "Perlu diingat, pai berasaskan kastard dan krim selalunya tidak membeku dengan baik," tambah Peterson.
