Hong su Har ialah udang goreng Cina yang sangat retro dengan sayur tumis dalam sos perang Kantonis.
Apakah sos Hon Su?
Sos Hoisin ialah sos pekat dan wangi yang biasa digunakan dalam masakan Kantonis sebagai sayu untuk daging, tambahan untuk menumis atau sebagai sos pencicah. Ia berwarna gelap dalam rupa dan rasa manis dan masin. Walaupun varian serantau wujud, sos hoisin biasanya termasuk kacang soya, adas, lada cili merah dan bawang putih.
Apakah ayam hong sue?
Ayam goreng daging putih dengan sayur campur dan sos perang kami sendiri.
Apakah yang terdapat dalam sos udang dan udang galah?
Bahan
- 1 ½ sudu teh tepung jagung.
- 2 sudu teh sherry memasak.
- 1 paun udang sederhana - dikupas dan dibuang kulit.
- 4 sudu besar minyak sayuran.
- 2 ulas bawang putih, dikisar.
- ¼ paun daging babi yang dikisar.
- 1 cawan air.
- 2 sudu besar kicap.
Mengapa mereka memanggilnya sos udang galah?
Asal. "Sos udang galah" dicipta di Amerika Utara oleh pengusaha restoran Cina yang diilhamkan oleh kaedah penyediaan udang galah dalam masakan Kantonis di mana halia, bawang hijau dan kicap digunakan sebagai perasa tumis. Campuran perasa telah dijadikan sos yang digunakan untuk memasak udang galah.