Pembekuan boleh memanjangkan jangka hayat Fourme d' Ambert, tetapi ia juga akan menjejaskan tekstur dan kualiti keju. Jadi, membekukannya bukanlah pilihan yang baik. Anda tidak boleh menggunakan Fourme d' Ambert beku dalam salad, tetapi jika boleh, gunakannya dalam hidangan yang dimasak. Anda membekukan keju dalam beg penyejuk beku atau bekas kedap udara.
Bolehkah keju pek vakum dibekukan?
Selagi anda membungkus keju dengan sangat baik (atau mengelaknya dengan vakum) untuk mengelakkan peti sejuk terbakar, baik untuk membekukan keju sehingga dua bulan. … Malah cheddar yang lebih tajam cair dengan baik selepas beku.
Bolehkah anda membekukan keju Saint Agur?
Ya, anda boleh membekukan keju biru. Ini adalah pilihan terbaik setakat memanjangkan jangka hayatnya. Keju biru beku boleh memanjangkan hayat simpanannya sehingga enam bulan. Walau bagaimanapun, saya mengesyorkan agar anda tidak membiarkan keju biru dibekukan melebihi 2 bulan.
Bolehkah Stilton dibekukan?
Stilton membeku dengan indah. Hanya potong bahagian yang mudah dikendalikan, bungkus dengan filem berpaut atau kerajang dan bekukan sehingga 3 bulan. Nyahbeku di dalam peti sejuk atau peti sejuk selama kira-kira 24 jam sebelum digunakan – nyahbeku perlahan adalah penting untuk menghentikan keju menjadi terlalu rapuh.
Bolehkah keju Roquefort dibekukan?
Masa penyejuk beku yang ditunjukkan adalah untuk kualiti terbaik sahaja - Keju Roquefort yang telah disimpan sentiasa beku pada suhu 0°F akan disimpan selamat selama-lamanya. … Keju beku boleh menjadirapuh dan kehilangan sedikit rasa; baji keju Roquefort yang dicairkan akan paling sesuai untuk hidangan yang dimasak, seperti sos, sup dan kaserol.
