Stik daging lembu boleh dipotong dari bahagian berlainan perut, bahu, pantat dan rusuk lembu.
Dari manakah asalnya stik?
Jika anda tertanya-tanya dari negara mana stik berasal (kerana ia kelihatan seperti hidangan masakan Amerika), anda mungkin terkejut apabila mengetahui bahawa perkataan stik pertama kali digunakan pertengahan abad ke-15 Scandinaviadan dipopularkan di Florence, Itali.
Adakah stik berasal dari lembu atau lembu jantan?
Adakah Steak Daripada Lembu Atau Lembu? Stik daging biasanya datang daripada lembu daging jantan yang dikebiri, atau daripada lembu daging betina yang belum melahirkan anak. Lembu jenis ini biasanya dirujuk sebagai lembu jantan dan lembu betina masing-masing.
Stik berasal dari bahagian manakah lembu?
Seluruh lembu kaki belakang (termasuk punggung, ham dan paha) dikenali sebagai bulat daging lembu. Daging panggang bulat, stik dan daging panggang London semuanya berasal dari kawasan ini, begitu juga daging panggang hujung sirloin dan stik tengah hujung sirloin.
Stik dari bahagian mana haiwan itu?
Di tempat penyembelihan AS, stik dipotong dari bahagian belakang belakang haiwan, meneruskan dari pinggang pendek dari mana stik tulang T, porterhouse dan kelab dipotong.