Pekatkan Dengan Tepung Untuk setiap cawan cecair dalam kari anda, sediakan 2 sudu teh tepung ditambah dengan air secukupnya untuk membuat buburan. Tuangkan adunan ke dalam, kacau sentiasa. Lakukan ini pada penghujung proses memasak kerana sos boleh memekat agak cepat dan mungkin melekat pada bahagian bawah kuali jika anda terlalu masak.
Bagaimanakah cara membuat kari saya lebih pekat?
Cara Membuat Kuah Kari Lebih Pekat
- Memasak tanpa penutup. Untuk memekatkan kuah kari, kami cadangkan perkara yang paling mudah dahulu. …
- Lentil. Menambah satu atau dua sudu besar lentil merah akan membantu memekatkan sedikit kari India. …
- Santan atau Yogurt. …
- Tepung jagung atau serbuk Arrowroot. …
- Kentang tumbuk. …
- Kacang kisar. …
- Roux.
Kenapa kari saya berair sangat?
Apabila kita membuat Kari Cina atau Thai, ia menjadi berair apabila kita menambah sayur. Adalah lebih baik untuk menggoreng sayur-sayuran sebelum dimasukkan ke dalam mana-mana kari. Walaupun anda ingin menambah sayur-sayuran ke dalam kari India, tumiskannya. Sayur-sayuran menjadikan kari terlalu berair apabila kurang masak.
Bolehkah saya menggunakan tepung biasa untuk memekatkan kari?
Cara paling mudah untuk memekatkan sos dengan tepung biasa ialah membuat buburan tepung. Cuma campurkan bahagian yang sama tepung dan air sejuk dalam cawan dan apabila rata, kacau ke dalam sos. … Ia sesuai untuk memekatkan sejumlah kecil cecair, seperti sos kuali. Tambah sedikit kekuali sos panas dan pukul sehingga sebati.
Bilakah saya perlu memekatkan kari saya?
Biarkan kari mendidih sehingga ia menyusut.
Kacau kari semasa ia menyusut untuk menguji ketebalannya. Biarkan kari berkurangan sehingga pekat yang anda mahu. Masa sangat berbeza-beza bergantung pada jenis kari, jadi perhatikan kari anda semasa ia menjadi pekat. Ia mungkin berkurangan dalam beberapa minit atau mungkin memerlukan 10 hingga 20 minit untuk memekatkan.
