Asid adipik atau asid heksanadioik ialah sebatian organik dengan formula (CH₂)₄(COOH)₂. Dari perspektif perindustrian, ia adalah asid dikarboksilik yang paling penting: kira-kira 2.5 bilion kilogram serbuk kristal putih ini dihasilkan setiap tahun, terutamanya sebagai pendahulu untuk pengeluaran nilon.
Asid adipik diperbuat daripada apa?
Asid adipik dihasilkan daripada campuran sikloheksanone dan sikloheksanol dipanggil minyak KA, singkatan minyak keton-alkohol. Minyak KA dioksidakan dengan asid nitrik untuk memberikan asid adipik, melalui laluan berbilang langkah.
Apakah kefungsian asid adipik?
Asid adipik berfungsi terutamanya sebagai pengasidan, penimbal, bantuan pembentuk gel dan sekuestran. Ia digunakan dalam kuih-muih, analog keju, lemak dan ekstrak perasa.
Apakah warna asid adipik?
Asid adipik ialah putih pepejal kristal.
Apakah makanan yang mengandungi asid adipik?
Asid adipik secara semula jadi terdapat dalam bit dan tebu. Asid adipik biasanya ditambah sebagai asid utama dalam minuman botol, memberikan mereka dentuman berbuih. Ia juga menambah rasa tart kepada jus buah dan gelatin. Asid organik digunakan dalam banyak campuran makanan dan minuman serbuk untuk memberikan rasa manis.