Asid adipik berfungsi terutamanya sebagai pengasidan, penimbal, bantuan pembentuk gel dan sekuestran. Ia digunakan dalam kuih-muih, analog keju, lemak dan ekstrak perasa.
Mengapa asid adipik digunakan dalam makanan?
Asid adipik secara semula jadi terdapat dalam bit dan tebu. Asid adipik lazimnya ditambah sebagai asid utama dalam minuman botol, memberikan mereka dentuman berbuih. Ia juga menambah rasa tart kepada jus buah dan gelatin. Asid organik digunakan dalam banyak campuran makanan dan minuman serbuk untuk memberikan rasa manis.
Adakah asid adipik baik untuk anda?
Asid adipik tidak menyebabkan ketoksikan perkembangan pada tikus, tikus, arnab atau hamster apabila diberikan secara lisan. Asid adipik sebahagiannya dimetabolismekan pada manusia; baki disingkirkan tidak berubah dalam air kencing. Asid adipik adalah sedikit hingga sederhana toksik kepada ikan, daphnia dan alga dalam ujian akut.
Di manakah asid adipik dihasilkan?
Asid adipik terdapat dalam jus bit, tetapi artikel perdagangan-≈2.5 juta tan daripadanya setahun-dikilang. Pada tahun 1906, ahli kimia Perancis L. Bouveault dan R. Locquin melaporkan bahawa asid adipik boleh dihasilkan dengan mengoksidakan sikloheksanol.
Apakah beberapa kegunaan asid adipik yang menyebabkan ia menjadi sebatian industri yang penting?
Sebatian organik yang diperbuat daripada karbon, hidrogen dan oksigen, asid adipik dianggap sebagai asid dikarboksilik, menurut laman web The Chemical Company. Ia digunakan dalam apelbagai aplikasi perindustrian dan tekstil, seperti untuk mengeluarkan pelincir dan pengeluaran nilon.