Dalam terminologi masakan, squab ialah bayi merpati domestik, biasanya berumur bawah empat minggu, atau dagingnya. Daging secara meluas digambarkan sebagai rasa seperti ayam gelap. Istilah ini mungkin berasal dari Scandinavia; perkataan Sweden skvabb bermaksud "daging gemuk yang longgar".
Apakah perbezaan antara squab dan merpati?
Squab ialah burung merpati muda dan belum matang berumur kira-kira 4 minggu. … Squab biasanya mempunyai berat kira-kira 12 hingga 16 auns, termasuk giblet, dan mempunyai daging berwarna gelap dan berperisa halus. Mereka biasanya disumbat utuh dan dibakar. Burung merpati telah dibiarkan matang dan mempunyai daging yang lebih keras daripada seekor squab.
Mengapa squab adalah makanan istimewa?
Biasanya dianggap sebagai makanan istimewa, squab adalah lembut, lembap dan lebih kaya dalam rasa berbanding kebanyakan daging ayam yang biasa dimakan, tetapi terdapat sedikit daging bagi setiap burung, dagingnya tertumpu dalam payudara. … Dagingnya sangat kurus, mudah dihadam dan "kaya dengan protein, mineral dan vitamin".
Apakah perbezaan antara squab dan ayam Cornish?
Squab boleh dikelirukan dalam penampilan dengan ayam Cornish Rock kerana saiz burung dan jumlah daging dada yang kedua-duanya mempunyai. Walau bagaimanapun, squab bukan ayam mahupun burung buruan. … Dari segi rasa, ia mungkin kelihatan seperti ayam, tetapi lebih cenderung kepada rasa semua daging gelap dan bukannya daging dada ayam.
Apakah maksud squab?
1a: sofa. b: kusyen untuk kerusi atau sofa. 2 atau squab jamak:burung yang masih kecil khususnya: burung merpati yang masih kecil berumur kira-kira empat minggu. 3: seorang yang pendek gemuk.
