Hop menyediakan tujuan lain dalam bir, iaitu menyediakan kualiti pengawet yang wujud. Asid dalam resin hop adalah antimikrob secara semula jadi, membantu menangkis bakteria yang merosakkan semasa penapaian. Dan peranan pembela ini membawa kepada bir yang telah siap, di mana hop juga menyekat perkembangan perisa luar.
Adakah hop diperlukan untuk bir?
Hops membantu memastikan bir lebih segar, lebih lama; membantu bir mengekalkan kepala buihnya-komponen utama aroma dan rasa bir; dan, sudah tentu, menambah aroma, rasa dan kepahitan "hoppy". Hop tergolong dalam keluarga Cannabinaceae, yang juga termasuk Cannabis (rami dan ganja).
Bolehkah anda membuat bir tanpa hop?
Anda tidak boleh membuat bir tanpanya. Untuk yis menghasilkan alkohol, ia memerlukan gula untuk dimakan. … Air panas disalirkan dari tumbuk, dan cecair yang terhasil ialah wort bergula yang kemudiannya boleh direbus, mempunyai bahan perasa dan pengawet-seperti hop-ditambah padanya, disejukkan dan ditapai dengan yis.
Mengapa hop ditambahkan pada penghujung?
Hop sangat serba boleh kerana ia boleh menambah bukan sahaja kepahitan, tetapi juga rasa dan aroma pada bir. Menambahkan hop pada permulaan rebusan akan menimbulkan kepahitan, hop yang ditambahkan semasa pertengahan rebusan akan menghasilkan rasa, dan hop yang ditambahkan pada akhir dari rebusan akan menghasilkan aroma.
Apakah faedah menambah hop?
Bila untuk menambah Pahithop
Sebab utamanya ialah tanpa kepahitan daripada hop, bir anda akan terasa manis-manis sirap. Manfaat lain ialah hop ialah pengawet semulajadi dan akan membantu bir anda disimpan lebih lama atau untuk tempoh penuaan yang berpanjangan.
