Jika anda mengupas kentang hijau, anda mungkin perasan dagingnya tidak hijau. Kentang ini masih tidak selamat untuk dimakan. Peraturan yang baik untuk diikuti ialah jika kentang terasa pahit sama sekali, ia harus dibuang.
Bolehkah anda makan kentang dengan warna hijau?
Walaupun warna hijau itu sendiri tidak berbahaya, ia mungkin menunjukkan kehadiran toksin yang dipanggil solanine. Mengupas kentang hijau boleh membantu mengurangkan paras solanin, tetapi apabila kentang telah bertukar menjadi hijau, lebih baik untuk membuangnya.
Berapa banyak hijau pada kentang yang selamat?
Kajian baru-baru ini mencadangkan bahawa 16-oz (450 gram) kentang hijau sepenuhnya sudah cukup untuk membuat orang dewasa kecil sakit. Memasak tidak memusnahkan toksin solanin, jadi bahagian hijau kentang harus dibuang sepenuhnya.
Seberapa hijaukah kentang perlu menjadi beracun?
Walaupun solanin terdapat dalam jumlah surih dalam kentang yang kelihatan normal, seseorang seberat 200 paun perlu makan 20 paun kentang bukan hijau dalam satu hari untuk mencapai tahap toksik, menurut laporan yang diterbitkan oleh University of Nebraska – Lincoln Extension.
Adakah kebiasaan kentang berwarna kehijauan?
Kentang selalunya akan menjadi hijau apabila ia tidak disimpan dengan betul dan ia terdedah kepada cahaya. Ini disebabkan oleh pembentukan klorofil (yang terdapat pada semua tumbuhan hijau), namun warna hijau adalah petunjuk berguna bahawa tahap toksin tertentu yangberbahaya kepada manusia, dikenali sebagai glycoalkaloid, mungkin meningkat.
