Apabila antosianin bersentuhan dengan ion hidronium dalam asid ia menjadi merah jambu, dan apabila ia bersentuhan dengan ion hidroksida dalam bes ia bertukar menjadi biru atau hijau. Kami merujuk kepada jus kubis sebagai penunjuk pH kerana ia boleh memberitahu kami jika bahan berasid atau asas dengan menukar warna.
Adakah kubis hijau penunjuk pH?
Apabila antosianin bersentuhan dengan ion hidronium dalam asid ia menjadi merah jambu, dan apabila ia bersentuhan dengan ion hidroksida dalam bes ia bertukar menjadi biru atau hijau. Kami merujuk kepada jus kubis sebagai penunjuk pH kerana ia boleh memberitahu kita sama ada bahan berasid atau asas dengan menukar warna.
Bolehkah anda menguji pH dengan kubis?
Anda boleh menjalankan eksperimen peneutralan menggunakan penunjuk jus kubis. Mula-mula, masukkan larutan berasid seperti cuka atau limau, kemudian jus sehingga warna kemerahan diperolehi. Tambah soda penaik atau antasid untuk mengembalikan pH kepada neutral 7. Anda boleh membuat jalur kertas pH anda sendiri menggunakan penunjuk kubis merah.
Bagaimanakah kubis boleh digunakan sebagai penunjuk pH?
Keluarkan kertas daripada jus kubis dan gantungkannya dengan penyepit baju untuk dikeringkan. Potong kertas kering menjadi jalur nipis. Celupkan jalur ke dalam pelbagai cecair untuk menguji pHnya. Semakin merah jalur itu bertukar, semakin berasid cecair itu.
Apakah sayuran yang boleh digunakan sebagai penunjuk pH?
Jus kubis merah ialah penunjuk pH boleh dimakan yang paling terkenal di dapur andatetapi terdapat banyak buah-buahan, sayur-sayuran dan bunga selamat yang berubah warna sebagai tindak balas kepada asid dan bes seperti terung, bit, beri biru, ceri, bawang, raspberi, jus anggur, kunyit, dan juga tomato!
