Mulakan mengira masa pencerahan sebaik sahaja air kembali mendidih. Pastikan haba tinggi untuk masa yang diberikan dalam arahan untuk sayur yang anda bekukan. Segera terjun bakul sayur-sayuran ke dalam kuantiti yang banyak air sejuk, 60ºF atau lebih rendah. Tukar air dengan kerap atau gunakan air mengalir sejuk atau air ais.
Apakah sayur-sayuran yang perlu dicelur?
Sayuran terbaik untuk rebus
- Tongkat lobak merah.
- kacang pis gula.
- Kacang hijau.
- Bunga kobis bunga.
- Bunga brokoli.
- Baji Adas.
- Kohlrabi wedges.
- Lembing asparagus.
Berapa lama anda perlu memerah sayur anda?
Cara Memusingkan Sayur
- Panaskan air hingga mendidih. …
- Masak sayur dalam air mendidih 1 hingga 5 minit (lihat di bawah sebagai contoh masa). …
- Isi mangkuk besar bersih dengan air ais. …
- Segera terjunkan sayur ke dalam air ais.
Adakah sayur perlu dicelur sebelum dimasak?
Blanching (memanaskan sayur-sayuran dalam air mendidih atau mengukus untuk masa yang singkat) adalah mesti untuk hampir semua sayuran dibekukan. Ia menghentikan tindakan enzim yang boleh menyebabkan kehilangan rasa, warna dan tekstur. Blanching membersihkan permukaan kotoran dan organisma, mencerahkan warna dan membantu melambatkan kehilangan vitamin.
Apakah yang dikekalkan apabila anda merebus sayur-sayuran?
Blanching mengurangkan tindakan enzim dalam makanan, yang membantu sayur-sayurankekalkan warna dan rasanya. … Nota: Blanching bagus untuk banyak sayur-sayuran dan beberapa buah-buahan pejal, seperti epal dan pear. Makanan lain, seperti daging, tidak perlu dicelur sebelum dibekukan.
